Dom Pérignon 2002 – En legendarisk årgang i Champagne
Årgang 2002 regnes som en af de mest ikoniske i Champagne. Vækstsæsonen var præget af næsten perfekte forhold, hvilket gav druer med en sjælden kombination af modenhed, friskhed og balance. Resultatet er en vin med både umiddelbar charme og et imponerende lagringspotentiale.
Smagsprofil
Farven er lys gylden med et grønt skær og en livlig, vedvarende mousse. Duften er intens og kompleks med tropiske frugter som mango og ananas, ledsaget af citrus, vanilje og ristet brioche. Efter lidt tid i glasset folder tertiære noter sig ud – ristede nødder, flødekaramel og et strejf af mineralitet. Smagen er silkeblød med præcis syrebalance, rig og lagdelt, hvor frugtens modenhed møder en markant mineralitet. Eftersmagen er lang, elegant og vedholdende.
Druesammensætning
Dom Pérignon 2002 er primært baseret på Pinot Noir og Chardonnay, vinificeret med stor præcision for at fremhæve årgangens naturlige styrke.
Servering og anvendelse
Serveres bedst ved 10–12 °C. Den er en sublim ledsager til kaviar, stegt fisk med smørbaserede saucer eller lagrede oste. Perfekt både til festlige lejligheder og som en eksklusiv gave.
Lagringspotentiale
Dom Pérignon 2002 har allerede udviklet bemærkelsesværdig kompleksitet, men kan fortsat lagres i mange år, hvor den vil udvikle endnu dybere tertiære aromaer.
Land: Frankrig
Indhold: 75 cl.
