Oprindelse og terroir
Cobblers Hill er en enkeltmarks‑vin fra Jordan Winery i Stellenbosch. Gary og Kathy Jordan har siden 1993 skabt vine i verdensklasse på en ejendom med mere end 300 års historie. Vinen afspejler det unikke Stellenbosch‑terroir med kombinationen af sol, kølige briser og mineralrig jord.
Druer og vinifikation
Blend: 49 % Cabernet Sauvignon, 41 % Merlot og 10 % Cabernet Franc. Vinen lagres på franske egetræsfade, hvilket tilfører struktur, krydderi og kompleksitet. Den klassiske Bordeaux‑stil kombineres med sydafrikansk intensitet og friskhed.
Smagsprofil
Duften byder på dyb solbærfrugt, blade fra samme busk, blyantsstøv, jod og en bemærkelsesværdig mineralitet. Smagen er intens og kompleks med lag på lag af mørk frugt, krydderi og en lang, harmonisk eftersmag.
Producenten – Jordan Winery
Gary og Kathy Jordan driver vingården med en filosofi om at skabe terroir‑drevne vine, der afspejler stedet, hvor de er dyrket. Gary er geolog og Kathy økonom – kompetencer, der har vist sig ideelle til at drive en vingård i den absolutte elite. Udover vinproduktionen driver de også restaurant og gæstehus, hvilket gør vingården til et internationalt referencepunkt for sydafrikansk vin.
Årgang og anerkendelse
Cobblers Hill 2010 høstede for nylig Outstanding Gold – topkarakteren i International Wine and Spirits Competition. Vinen er kendt for sit lagringspotentiale og sin evne til at udvikle sig smukt over tid.
Servering og madmatch
Jordan Cobblers Hill Cabernet Sauvignon er oplagt til grillet oksekød, lam, vildt og kraftige simreretter. Den fungerer også fremragende til modne oste. Serveres ved 16–18 °C, gerne efter dekantering.
Land: Sydafrika, Stellenbosch
Producent: Jordan Winery
Druer: 49% Cabernet Sauvignon, 41% Merlot og 10% Cabernet Franc
Indhold: 75 cl.
