Domaine Chapuis Aloxe Corton
Fra markparceller ved byen Aloxe. Ved at blande fra begge sider af byen skaber Chapuis en vin med utrolig kompleksitet og elegance. Den sydlige del af byen har mørk jord med kalksten, mens den nordlige del har små sten og pebbles – tilsammen giver det et unikt terroir.
Smagsprofil
Vinen fadlagres på gamle Bourgogne‑barriques, hvilket giver en blød og rund tekstur. Smagen byder på masser af syre, friske røde bær, bagkrydderier og jordede toner – et mesterværk til prisen.
Håndværk og filosofi
Familien Chapuis har over 170 års erfaring med vinproduktion i Bourgogne. Det hele begyndte i 1850, da Pierre Pavelot købte 1,6 hektar på Charlemagne‑marken. Hans datter giftede sig med Antoine Chapuis, og siden har generation efter generation videreført traditionen. I dag er 6. generation, Pierre og Claire Chapuis, i gang med at overtage med støtte fra forældrene Maurice og Anne‑Marie.
Oprindelse og terroir
Huset ejer 11 hektar vinmarker i Côte de Beaune omkring Corton‑højen. Det er primært rødvine (selvsagt Pinot Noir i Bourgogne), men også Chardonnay fra to forskellige marker. Domaine Chapuis arbejder med HVE3‑certificering (High Environmental Value), hvilket betyder fokus på biodiversitet og begrænset brug af pesticider.
Anvendelse
Aloxe Corton fra Domaine Chapuis er oplagt til klassiske franske retter, oksekød, vildt og modne oste. Den mineralske og karakterfulde stil gør den til en vin, der både kan nydes nu og gemmes til særlige anledninger.
Land: Frankrig
Alkohol: 13,5%
Druer: Primært Pinot Noir, enkelte marker Chardonnay
Indhold: 75 cl.
