Fabio Motta “Pievi” Bolgheri Rosso
Fra den blot 4 hektar store vinmark Le Pievi, som Fabio Motta overtog i 2009, da han grundlagde sin egen vingård. Vinmarken blev plantet i 1997 og ligger perfekt ved foden af Castagneto Carducci, kun få stenkast fra kysten til det Liguriske Hav.
Smagsprofil
I glasset finder man noter af røde og sorte bær, blomme, tobak, mynte og viol. I munden er vinen fyldig, mørk og frugtig, balanceret af frugtsyre og kraftige tanniner.
Håndværk og filosofi
Pievi Bolgheri Rosso er lavet på 50 % Merlot, 25 % Cabernet Sauvignon og 25 % Sangiovese. Efter høsten gæres druerne separat i 33 hl fade, udelukkende med naturlig gær. Vinen lagres i 12 måneder på 2‑3 år gamle egefade (225 liter) og aftappes uden klaring eller filtrering. Fabio insisterer på at være en del af tilblivelsen af hver flaske – hans vine skal være ærlige og terroir‑drevne.
Oprindelse og terroir
Bolgheri i Toscana er et af Italiens mest legendariske vinområder. Kombinationen af kystnær beliggenhed, jordbund og Fabio Mottas kompromisløse håndværk giver vine med klar identitet og stor personlighed.
Anvendelse
Pievi Bolgheri Rosso er oplagt til kraftige kødretter, grill, lam og modne oste. Den leverer en vinoplevelse med både intensitet og finesse – et sandt udtryk for Bolgheri.
Land: Italien, Toscana
Alkohol: 14%
Druer: 50 % Merlot, 25 % Cabernet Sauvignon, 25 % Sangiovese
Indhold: 75 cl.
