I Custodi “Pistus” Etna Rosso
Den vulkanske, mineralrige jord og det enestående mikroklima på Etna giver mulighed for fantastisk vin. Stilen er ren og underspillet – simpel, men aldrig unuanceret.
Smagsprofil
Næsen byder på bondske animalske noter kombineret med urter, hints af røde bær, vanilje og hængt kød. Smagen fortsætter i samme balancerede stil med friskhed og finesse.
Håndværk og filosofi
Druerne er små, perfekte Nerello Mascalese fra 10 år gamle stokke, håndplukket og blødt presset. Første maceration varer ca. en uge på stål, efterfulgt af 9 måneders modning på stål og 2 måneder på flaske. I Custodi er en flok passionerede vinbønder, der arbejder med bæredygtighed og økologi – og med hjælp fra deres muldyr Ciccio transporteres druerne ned fra vulkanens terrasser.
Oprindelse og terroir
Et spejlbillede af Etna‑vulkanen i 700 meters højde. Terrasseformede marker nord for Etna med vulkansk jord rig på mineraler giver vin med karakter og autenticitet.
Anvendelse
Pistus er oplagt til charcuteri, lam, fjerkræ og simreretter. Den elegante friskhed og mineralske stil gør den til en vin, der både kan nydes alene og til mad.
Land: Italien, Sicilien
Alkohol: 13%
Druer: Nerello Mascalese
Indhold: 75 cl.
