J.J. Berizzi Spätburgunder
Et pragteksemplar af husets fokus på syre og friskhed frem for sødmegrad. Druerne kommer fra marken Edenkobener Schwarzer Letten, rig på silt‑ler, der giver optimale vækstbetingelser for Spätburgunder.
Smagsprofil
Kun 1,6 g/l restsukker og en flot livlig syre. Næsen er ren med noter af søde kirsebær, frisk syre og et praj af krydderi fra fadet. Smagen har god dybde med elegant og blød finish.
Håndværk og filosofi
Alle druer afstilkes manuelt før maceration, efterfulgt af fermentation med en del hele druer. Vinen lagres 18 måneder på brugte barriques og flaskes ufiltreret. Julius og Janina Berizzi overtog i 2019 en historisk vingård fra 1881 i Edenkoben, Pfalz, og arbejder kompromisløst økologisk. Ingen tilsat gær, minimal svovling, ingen klaring eller temperaturstyret gæring – vinen skal repræsentere terroiret 100 %.
Oprindelse og terroir
Monopolmarken Edenkobener Mühlberg er en del af vingården og leverer noget af det bedste vin fra Pfalz. Fokus er på druernes syreniveau og lave udbytter frem for sukkerindhold, hvilket giver vine med friskhed og karakter.
Anvendelse
Denne Spätburgunder er oplagt til fjerkræ, svinekød, charcuteri og lette retter. Den elegante friskhed og bløde finish gør den til en vin, der både kan nydes alene og til mad.
Land: Tyskland
Alkohol: 13%
Druer: Pinot Noir (Spätburgunder)
Indhold: 75 cl.
