Hvidvin

Hvidvinene hos os spænder bredt i stil og oprindelse. Du finder alt fra friske og sprøde vine med citrus og mineralitet til blødere, mere fyldige udtryk med frugt og finesse. Udvalget omfatter både klassiske europæiske regioner og oversøiske producenter, og druerne varierer fra de elegante og aromatiske til de mere strukturerede og komplekse. Fælles for dem alle er fokus på kvalitet, autenticitet og den fortælling, der følger med hver flaske.

Hvidvin – definition og karakter

Hvidvin fremstilles primært af grønne eller gule druer, men kan også laves af blå druer, hvor skallerne fjernes hurtigt efter presning. Farven spænder fra helt lys til gylden, og smagen varierer fra frisk og sprød til fyldig og aromatisk.

Dyrknings- og produktionsmetoder

Produktionen af hvidvin følger samme grundprincipper som anden vin, men uden længere skalkontakt. Druerne presses, og mosten gærer typisk ved lavere temperaturer for at bevare frugt og friskhed. Producenter kan vælge forskellige teknikker – fx ståltank for et rent udtryk eller fadlagring for mere fylde og kompleksitet.

Klassiske stilarter af hvidvin

Der findes mange kendte udtryk:

  • Tør hvidvin – frisk og mineralsk, ofte med citrus og grønne noter.
  • Aromatisk hvidvin – blomstrende og frugtrig, fx med noter af hyldeblomst eller tropisk frugt.
  • Fyldig hvidvin – rund og cremet, ofte med fadlagring og smag af vanilje eller smør.

Smagsudtryk og anvendelse

Hvidvin er alsidig og fungerer til mange retter. Friske og lette typer passer til fisk, skaldyr og salater, mens fyldigere vine egner sig til kylling, svinekød eller cremede pastaretter. Hvidvin kan også nydes alene som aperitif eller til ost.

Hvidvin – tradition og udtryk

Hvidvin har en lang historie og spiller en central rolle i vinens verden. Den fremstilles uden længere skalkontakt, hvilket giver den karakteristiske lyse farve og en frisk, frugtdreven profil. Afhængigt af druesort, klima og vinmagerens valg kan hvidvin spænde fra sprød og mineralsk til fyldig og aromatisk. Denne variation gør hvidvin til en alsidig vin, der kan tilpasses både forskellige retter og anledninger.