Valenciso White Barrel Fermented

Oprindelse og terroir

Valenciso White Barrel Fermented 2021 kommer fra Rioja Alta, hvor Luis Valentín og Carmen Enciso har samlet små parceller med gamle stokke på over 60 år. Markerne ligger i 480–610 meters højde omkring Ollauri, Haro og Villalba, hvor den ler‑ og kalkholdige jord samt det kølige klima giver druer med friskhed, intensitet og kompleksitet.

Druer og vinifikation

Vinen er fremstillet på 70 % Viura og 30 % Garnacha Blanca. Efter høsten presses druerne nænsomt, hvorefter gæringen finder sted i kaukasiske egetræsfade. Vinen lagres derefter i 9 måneder på de samme fade med løbende bâtonnage og overpumpning. Denne metode giver en cremet tekstur, dybde og kompleksitet, samtidig med at friskheden bevares.

Smagsprofil

Duften er fyldig og aromatisk med noter af toast, vaniljekaramel, bagværkskrydderier, pære, abrikos og mandelskaller. Der er også tropiske associationer, der minder om vellavet fadlagret Mâconnais eller californisk Chardonnay. Smagen spejler næsen med sødmefuld stenfrugt, moderat syre og en lang eftersmag præget af fadets noter af toast, tiramisu og smørret nøddepræg. Vinen er tør, fyldig og voluminøs med en elegant balance mellem frugt, syre og fad.

Årgang 2021

Et haglvejr i juni reducerede udbyttet, men kvaliteten af de tilbageværende druer var høj. Resultatet er en vin med intensitet, kompleksitet og friskhed. Kun ca. 30.000 flasker blev produceret, hvilket gør årgangen relativt begrænset.

Producenten – Valenciso

Valenciso blev grundlagt i 1998 af vinmagerne Luis Valentín og Carmen Enciso. Navnet er en sammentrækning af deres efternavne. Filosofien er at skabe vine, der udtrykker essensen af Rioja gennem økologisk dyrkning, gamle stokke og minimal intervention. Alle vine gæres i cementkar, og nogle lagres på små franske, let ristede fade. Resultatet er vine med stor kompleksitet, friskhed og autenticitet – umiskendeligt Rioja‑tro.

Servering og madmatch

Valenciso White Barrel Fermented 2021 er oplagt til fisk, skaldyr, grillet kylling, cremede pastaretter og modne oste. Den fungerer også fremragende til gastronomiske menuer, hvor dens kompleksitet og fadpræg kan udfolde sig. Serveres ved 10–12 °C.

Land: Spanien
Producent: Luis Valentín og Carmen Enciso
Druer: 30% GRENACHE BLANC, 70% VIURA
Indhold: 0,75 cl.