J. Bourguignon Vin de France Chardonnay

J. Bourguignon Vin de France Chardonnay

Denne Chardonnay er en charmerende, frisk og ligefrem fortolkning af druen, hvor fokus er på renhed og frugt frem for fad. Stilen er unoaked, hvilket giver en sprød og rank profil med grønne æbler, pærer og citrusskal i førersædet samt en kalket, let salt mineralitet, der strammer afslutningen op.

Smagsprofil

I glasset dufter vinen af grønne æbler, pære, akacie‑ og hvidtjørnblomst, et strejf af nøddepraline og regnvåd sten. I munden følger Meyer‑citron og pink grapefrugt med livlig lime‑syre og en tør, kalket finish. Den er frisk, appetitlig og ukompliceret – en vin der rammer det moderne udtryk uden at blive asketisk.

Håndværk og filosofi

Vinen er tappet som Vin de France, hvilket giver vinmageren frihed til at sammensætte frugt og teknik uden de klassiske AOC‑reglers stramme rammer. Frugten hentes i det sydfranske, hvor sol og middelhavsvinde giver moden, saftig karakter, mens kalkrige bakker leverer rygrad og friskhed. Vinificeringen sker i ståltank uden fadpåvirkning, så frugten står skarpt og uforstyrret. En smule kontakt med gærrester kan anes som blid rundhed i midten.

Oprindelse og terroir

Det sydfranske klima med store temperaturforskelle mellem dag og nat hjælper med at bevare syren, mens de lyse, stenede jorde giver et diskret mineralsk præg. Det er lidt som at høre en velkendt Bourgogne‑melodi spillet på en sydfransk guitar: tonen er genkendelig, men klangen er varmere.

Anvendelse

Server gerne køligt og brug den til at løfte rene, simple retter, hvor friskhed er nøgleordet: fra salater og skaldyr til hvid fisk og urtekrydret kylling. En sikker allrounder til både terrassen og middagsbordet.

Land: Frankrig
Alkohol: 12,5%
Druer: Chardonnay
Indhold: 75 cl.