Domaine Garnier & Fils Chablis
Denne Chablis er husets mesterstykke – en vin, der viser Garnier‑brødrenes passion for at skabe Chablis med både friskhed og koncentration. Vinen er tør, mineralsk og citruspræget i duften, understøttet af en let Chardonnay‑fedme, som giver balance og fylde.
Smagsprofil
I næsen finder man flintnoter, nyslået græs og citrus, mens smagen er skarpt struktureret med en kombination af friskhed og koncentration. Den lette fedme fra Chardonnay giver vinen en blød afrunding, uden at miste den klassiske sprødhed, som gør Chablis så unik.
Håndværk og filosofi
Domaine Garnier & Fils er et moderne og kvalitetsbevidst familiehus i Ligny‑le‑Châtel. Brødrene Xavier og Jérôme Garnier arbejder med ekstremt lang gæring (120‑150 dage), hvilket bidrager til stor kompleksitet. Derudover anvendes malolaktisk gæring og, på højere niveauer, lagring på bærmen i 600 liters fade i op til 22 måneder. Disse modernistiske greb gør Garnier til et hus, der skiller sig ud fra mængden – og til den rigtige pris.
Oprindelse og terroir
Druerne kommer fra gamle vinstokke i tre kommuner: Ligny, Maligny og Villy. Jordbunden er rig på kalk og fossiler, hvilket giver den klassiske mineralske karakter, som Chablis er berømt for. Kombinationen af terroir og vinmagerens håndværk sikrer en vin med både friskhed, dybde og personlighed.
Historie og arv
Selvom Domaine Garnier & Fils er et relativt ungt hus, har brødrene hurtigt markeret sig som nogle af de mest spændende producenter i Chablis. Deres filosofi er at skabe vine med terroir, balance og autenticitet – og altid med fokus på kvalitet frem for kvantitet.
Anvendelse
Denne Chablis er en fantastisk madvin, især til østers, skaldyr og fisk. Den mineralske friskhed og citruspræg gør den til en oplagt ledsager til det salte og friske køkken, men den kan også nydes alene som et glas sprød hvidvin.
Land: Frankrig
Alkohol: 12,5%
Druer: Chardonnay
Indhold: 75 cl.
