Oprindelse og terroir

Dalva Colheita 1995 kommer fra Douro‑dalen i Nordportugal – et af verdens ældste vinområder. De stejle terrasser langs Douro‑floden og den granit‑ og skiferholdige jord giver druer med intensitet, struktur og karakter.

Producenten – Dalva

Dalva er et traditionsrigt portvinshus med rødder i Douro. Filosofien er at kombinere klassisk håndværk med moderne vinmageri. Dalva er især kendt for sine Colheita‑portvine, som lagres i årtier på egetræsfade og tappes først, når vinmageren vurderer, at de har opnået perfekt balance.

Druer og vinifikation

Dalva Colheita 1995 er fremstillet på klassiske Douro‑druer som Touriga Nacional, Touriga Franca og Tinta Roriz. Vinen blev høstet i 1995 og lagret mange år på egetræsfade, hvilket har givet stor dybde og kompleksitet. Den lange modning afrunder vinen og skaber en harmonisk balance mellem sødme og syre.

Smagsprofil

• Farve: Dyb rav med gyldne og mahognibrune nuancer.

• Duft: Intens bouquet af tørret frugt, figner og dadler, kombineret med toner af karamel, kaffe og krydderier.

• Smag: Fyldig og silkeblød med flot balance mellem sødme og syre. Lag på lag af tørret frugt, nødder og krydret kompleksitet leder frem til en lang, harmonisk eftersmag.

Servering og madmatch

Dalva Colheita 1995 er ideel til desserter med nødder, karamel eller mørk chokolade, men også fremragende til modne oste. Serveres let afkølet ved 12–14 °C i et rummeligt glas for at fremhæve vinens fulde karakter.

Land: Portugal
Årgang: 1995
Indhold: 75 cl.