Oprindelse og terroir

Dalva Colheita 2007 kommer fra Douro‑dalen i Nordportugal – et af verdens ældste vinområder. De stejle terrasser langs Douro‑floden og den granit‑ og skiferholdige jord giver druer med intensitet, struktur og karakter.

Producenten – Dalva

Dalva er et traditionsrigt portvinshus med rødder i Douro. Filosofien er at kombinere klassisk håndværk med moderne vinmageri. Dalva er især kendt for sine Colheita‑portvine, som lagres i årtier på egetræsfade og tappes først, når vinmageren vurderer, at de har opnået perfekt balance.

Druer og vinifikation

Dalva Colheita 2007 er fremstillet på klassiske Douro‑druer som Touriga Nacional, Touriga Franca og Tinta Roriz. Vinen blev høstet i 2007 og lagret på egetræsfade i mange år. Den lange modning har givet stor dybde og kompleksitet, hvor frisk frugt møder den krydrede dybde fra fadet.

Smagsprofil

• Farve: Ravgylden med kobberrøde nuancer.

• Duft: Frisk og intens bouquet med noter af tørret frugt, kandiseret appelsin og krydderier, der gradvist udvikler sig til toner af nødder og karamel.

• Smag: Fyldig og velafbalanceret med flot syre, der giver friskhed til den sødmefulde frugt. Lag på lag af figner, valnødder og krydret kompleksitet leder frem til en lang, harmonisk eftersmag.

Servering og madmatch

Dalva Colheita 2007 er ideel til desserter med nødder, karamel eller mørk chokolade, og fremragende til blåskimmeloste. Serveres let afkølet ved 12–14 °C i et rummeligt glas.

Land: Portugal
Årgang: 2007
Indhold: 75 cl.