Pillitteri Vidal Icewine

Oprindelse og terroir

Pillitteri Vidal Icewine Market Collection 2020 kommer fra Niagara‑halvøen i Ontario, Canada – et område kendt for sine kolde vintre og unikke terroir. Kombinationen af kalkholdig jord og de kølige temperaturer skaber perfekte betingelser for icewine, hvor druerne fryser på vinstokken og koncentrerer sukker og syre.

Producenten – Pillitteri Estates Winery

Pillitteri Estates Winery er verdens største familieejede producent af icewine. Familien Pillitteri har dyrket vin i Niagara siden 1988 og har vundet over 800 internationale priser for deres dessertvine. Market Collection‑serien er inspireret af familiens oprindelige frugtmarked, hvor passionen for lokale råvarer og vinproduktion begyndte. Alle druer dyrkes og håndplukkes i familiens egne vinmarker, og vinene er skabt til at være både madvenlige og familievenlige – med fokus på kvalitet og autenticitet.

Druer og vinifikation

Denne icewine er fremstillet på 100 % Vidal‑druer, som høstes ved mindst –8 °C. Den lave temperatur fryser vandet i druerne, så kun den koncentrerede most med sukker og syre presses ud. Resultatet er en vin med bemærkelsesværdig balance mellem sødme og friskhed, og en næsten prikkende mundfølelse, der gør den både livlig og elegant.

Smagsprofil

• Farve: Gylden med klare nuancer.

• Duft: Tropisk frugt, citrus, modne æbler, honning og et strejf af vanilje.

• Smag: Intens sødme med noter af mango, ananas og kandiseret frugt, balanceret af frisk syre.

• Eftersmag: Lang, silkeblød og harmonisk, med en elegant balance mellem frugt og sødme.

Servering og madmatch

Pillitteri Vidal Icewine Market Collection 2020 er perfekt til frugtdesserter, karamel, chokolade og blåskimmeloste. Den kan også nydes alene som en ren dessertoplevelse. Serveres godt afkølet ved 6–8 °C i små glas, så vinens intensitet og friskhed fremhæves.

Land: Canada

Område: Niagara-on-the-Lake, Ontario

Årgang: 2020

Indhold: 37,5 cl

Type: Icewine (dessertvin)

Druer: 100 % Vidal

Alkohol: 10,5–11 %