Historie og oprindelse
Doorly’s blev grundlagt af Martin Doorly i de tidlige 1920’ere, og brandet blev senere opkøbt af RL Seale. Rommen produceres og lagres på Foursquare-destilleriet på Barbados, et historisk anlæg med rødder tilbage til 1730. Destilleriet blev totalrenoveret i 1995 og kombinerer i dag traditionelt håndværk med moderne teknologi. Produktionen er erklæret 100% miljøvenlig, og Doorly’s var den første flaske-rom, der blev eksporteret fra Barbados.
Fremstilling og lagring
Doorly’s 12 YO er lagret i 12 år og består af ca. 10% pot still-rom og ca. 90% kolonnedestilleret rom. Den nye version er hævet fra 40% til 43% alkohol, hvilket giver en mere markant og frugtig smagsprofil. I god Barbados-tradition tilsættes der ikke sukker til rommen. Kombinationen af destillationsmetoder og lang lagring giver en naturlig sødme, dybde og fylde.
Duftprofil
Bourbonnoter, rødvin og smørkage. Kiwi og litchi tilfører friskhed og løfter helhedsindtrykket.
Smagsprofil
Gylden sirup og ristet kanel. Cigarboks, shortbread og orange giver en balanceret og kompleks smag.
Eftersmag
Creme brulee, cedertræ og et krydret strejf af røde chili. En varm og vedvarende finish med tydelig fadkarakter.
Land: Barbados, Foursquare
Alkohol: 43%
Indhold: 70 cl
