Historie og oprindelse
Foursquare Distillery er kendt for sin kompromisløse tilgang til romproduktion og sin transparente filosofi. Serien af limited releases er skabt af master distiller Richard Seale, som udvælger særligt karakterfulde fade til små batch-udgivelser. Penultimus markerer en af de sene udgivelser i rækken og repræsenterer en moden, dyb og teknisk imponerende Barbados-rom.
Fremstilling og lagring
Penultimus er en Single Blended Rum, fremstillet af både pot still- og kolonnedestilleret rom fra samme destilleri. Rommen lagres 15 år i tropisk klima på Barbados, hvor en del af modningen foregår på eks‑bourbonfade og en del på Moscatel-vinfade. Kombinationen giver en rig, olieret og kompleks profil med både tørre og søde vinøse elementer. Rommen tappes ved 57% alkohol for maksimal aroma og struktur.
Duftprofil
Mørk chokolade, ristet kokos, figner, dadler og et strejf af citronskal.
Smagsprofil
Fyldig og olieret med moden ananas, karamel, varme krydderier og en let vinøs sødme fra Moscatel-fadene.
Eftersmag
Lang og kompleks finish med citronsorbet, tørre egetræstoner og kakao.
Land: Barbados
Alkohol: 57%
Indhold: 70 cl.
