Gin

Gin er en aromatisk og destilleret spiritus med enebær som grundnote og et væld af botaniske ingredienser som urter, krydderier, blomster og frugt. Med rødder tilbage til middelalderens jenever og en rig historie fra “Dutch courage” til den engelske Gin Craze, har gin udviklet sig til en af verdens mest populære spiritustyper. I dag nydes gin både rent og som base i ikoniske cocktails som Gin & Tonic, Negroni og Tom Collins. Den brede variation i stil og smagsprofil gør gin til en alsidig drik, der kan tilpasses enhver anledning – fra klassiske traditioner til moderne fortolkninger.

Gin – definition og karakter

Gin er en destilleret drik, smagssat med enebær og ofte tilsat botaniske ingredienser som urter, krydderier, blomster og frugt. Den aromatiske profil gør gin til en af de mest alsidige spiritustyper, både nydt rent og som base i klassiske cocktails.

 

Oprindelse og tidlige spor

De første henvisninger til jenever – forløberen til gin – findes i det 13. århundredes værk Der Naturen Bloeme fra Brugge. Den tidligste trykte opskrift på jenever stammer fra 1500‑tallets Een Constelijck Distileerboec fra Antwerpen. Munke brugte destillation til at fremstille alkoholholdige tonika, ofte infunderet med enebær. Enebær havde i århundreder en central rolle i medicinske sammenhænge: romerne brændte grene for at rense luften, pestlæger fyldte deres masker med enebær, og apoteker udleverede enebærbaserede tonika mod hoste og smerter.

 

17. århundrede – jenever og “hollandsk mod”

Lægen Franciscus Sylvius er ofte, men fejlagtigt, krediteret for ginens opfindelse i midten af 1600‑tallet. Jenever nævnes allerede i Philip Massingers skuespil The Duke of Milan fra 1623. Engelske soldater, der kæmpede ved Antwerpen i 1585 under 80‑årskrigen, drak jenever før slagene for dens beroligende virkning. Herfra stammer udtrykket “Dutch courage” – hollandsk mod.

 

Gin Craze (1695–1735)

I slutningen af 1600‑tallet og begyndelsen af 1700‑tallet blev gin den nationale drik i England under den såkaldte Gin Craze. Forbruget steg eksplosivt, og gin blev produceret i stor skala. Ud over enebær blev drikken smagssat med urter, krydderier, blomster og frugt. Det var i denne periode, at den moderne gin tog form og blev en vigtig handelsvare i spiritusindustrien.

 

Gin – tradition og udtryk

Gin har gennem århundreder udviklet sig fra medicinsk tonikum til en af verdens mest populære spiritustyper. Den rige historie og de mange botaniske variationer gør gin til en drik med både tradition og fornyelse. Fra klassiske cocktails som gin & tonic til moderne fortolkninger tilbyder gin et bredt spektrum af smagsnuancer, der kan tilpasses enhver anledning.

 

Lækre gincocktails:

Gin & Tonic

Ingredienser:

  • 5 cl gin
  • 10 cl tonicvand
  • Isterninger
  • Citronskive eller limebåd til pynt

Fremgangsmåde: Fyld et glas med isterninger. Hæld gin over og top med tonicvand. Pynt med citron eller lime.

 

Negroni

Ingredienser:

  • 3 cl gin
  • 3 cl Campari
  • 3 cl sød vermouth
  • Appelsinskal til pynt

Fremgangsmåde: Rør ingredienserne med is i et glas. Pynt med en appelsinskal. Klassisk bitter‑sødt udtryk.

 

Tom Collins

Ingredienser:

  • 5 cl gin
  • 3 cl friskpresset citronjuice
  • 2 cl sukkersirup
  • Danskvand
  • Isterninger
  • Citronskive til pynt

Fremgangsmåde: Ryst gin, citronjuice og sukkersirup med is. Si i et højt glas med isterninger og top med danskvand. Pynt med citron.

 

Gimlet

Ingredienser:

  • 6 cl gin
  • 2 cl limejuice (frisk eller cordial)
  • Isterninger
  • Limebåd til pynt

Fremgangsmåde: Ryst gin og limejuice med is. Si i et afkølet cocktailglas. Pynt med lime.

 

Gin Hass

Ingredienser:

  • 5 cl gin
  • 2 cl mangosirup
  • 1 limebåd (saften presses i)
  • Top med lemon sodavand
  • Isterninger

Fremgangsmåde: Fyld et glas med isterninger. Hæld gin og mangosirup over. Pres saften fra en limebåd i og top med lemon sodavand. Rør let rundt og pynt med lime.