Rom

Rom er en alsidig og globalt elsket spiritus, fremstillet af sukkerrørsaft eller melasse. Med rødder i Caribien og Latinamerika har rom udviklet sig til en af verdens mest populære spiritustyper. Fra lys og frisk rom til mørke, krydrede og lagrede varianter tilbyder rom et bredt spektrum af smagsnuancer. Den bruges både i klassiske cocktails som Daiquiri og Mojito og til ren nydelse.

Rom – definition og karakter

Rom er en destilleret spiritus baseret på sukkerrør. Den fremstilles enten af frisk sukkerrørsaft eller melasse, et biprodukt fra sukkerproduktionen. Smagsprofilen varierer fra sød og blød til tør og kompleks, afhængigt af råvarer, destillationsmetode og lagring.

Oprindelse og historie

Rom opstod i 1600‑tallet på sukkerrørsplantager i Caribien, hvor man opdagede, at melasse kunne fermenteres og destilleres til alkohol. Hurtigt blev rom en handelsvare, tæt knyttet til kolonihistorien og den transatlantiske handel. Senere spredte produktionen sig til Latinamerika, Europa og Asien, og i dag fremstilles rom globalt.

Stilarter af rom

Rom findes i mange varianter, der hver har deres særpræg:

  • Hvid rom – let og frisk, ofte brugt i cocktails
  • Gylden rom – lagret kort på egetræsfade, med bløde noter af vanilje og karamel
  • Mørk rom – længere lagret, med dybere smag af krydderier, kakao og tørret frugt
  • Spiced rom – tilsat krydderier og aromaer for et kraftigt udtryk
  • Agricole rom – lavet direkte på sukkerrørssaft, typisk fra franske kolonier

Smagsudtryk og anvendelse

Rom er en af de mest alsidige spiritustyper. Den kan nydes rent, som ledsager til mad eller som base i cocktails. Lys rom giver friskhed til klassiske drinks som Mojito, mens mørk rom tilfører dybde til cocktails som Mai Tai. Lagrede romtyper er populære til ren nydelse, hvor kompleksiteten kan udforskes i ro og mag.

Rom – tradition og udtryk

Rom har en rig historie og er tæt knyttet til kultur og gastronomi i Caribien og Latinamerika. I dag er rom en global spiritus med mange udtryk – fra festlige cocktails til eksklusive flasker for samlere. Den brede variation gør rom til en drik med både tradition og fornyelse, der kan tilpasses enhver anledning.

5 ikoniske cocktails med rom

Daiquiri (lys rom)

Ingredienser:

  • 5 cl lys rom
  • 2 cl frisk limejuice
  • 1 cl sukkersirup Fremgangsmåde: Ryst med is og si i et afkølet cocktailglas.

Mojito (lys rom)

Ingredienser:

  • 5 cl lys rom
  • 1 cl sukkersirup
  • 1 lime i både
  • Friske mynteblade
  • Danskvand
  • Isterninger Fremgangsmåde: Knus mynte og lime i et glas. Tilsæt rom, sukker og is. Top med danskvand.

Piña Colada (rom + likør)

Ingredienser:

  • 5 cl lys eller gylden rom
  • 3 cl kokoslikør eller kokoscreme
  • 6 cl ananasjuice
  • Isterninger Fremgangsmåde: Blend eller ryst med is. Server i stort glas, pynt med ananas.

Mai Tai (mørk rom)

Ingredienser:

  • 4 cl mørk rom
  • 2 cl lys rom
  • 2 cl Cointreau eller triple sec
  • 1 cl orgeat (mandelsirup)
  • 1 cl frisk limejuice Fremgangsmåde: Ryst med is og si i et glas med knust is. Pynt med mynte.

Cuba Libre (lys rom)

Ingredienser:

  • 5 cl lys rom
  • 10 cl cola
  • 1 limebåd Fremgangsmåde: Fyld et glas med is. Hæld rom over, top med cola og pres limebåd i.